SAÓR Mestre e Terraferma - 28 September

“Saór - Knowledge Flavours”, the first city festival dedicated to the local gastronomic heritage.

Gli appuntamenti di sabato 28 settembre, a Mestre e in Terraferma:

• ore 10.30, Favaro Veneto, Pescheria Itticosostenibile​: "La pesca sostenibile in laguna e alto Adriatico", brevi incontri sulla coniugazione tra pesca e sostenibilità, degustazione di vini e cicheti, a cura della Pescheria Itticosostenibile e della Trattoria Il Sogno.
• ​ore 11.00, Mestre, Piazza Barche: "La fuga di Casanova verso Mestre, punto di collegamento tra Venezia e Parigi. Amori e Sapori tra lo Stato da Mar e lo Stato da Tera", visita guidata con Davide Calenda (max. 30 persone), luogo di ritrovo: parcheggio di Piazza Barche, a cura del Comune di Venezia. Iscrizioni entro il 25 settembre al link: bit.ly/passeggiatepatrimoniali
• ore 11.45, Mestre, Libreria Ubik: presentazione del libro "Non tutti gli chef sono in TV e noi andiamo in trattoria", a cura di Arrigo Cipriani, Edoardo Pittalis e Gian Nicola Pittalis.
• ore 13.00, Mestre, Piazza Ferretto e M9: "Evento dei Panificatori per SAÓR", a cura di Confcommercio Venezia.
• ore 16.00, Mestre, Piazza Ferretto: "Il Pane in Piazza", laboratorio di panificazione, a cura di Confcommercio Venezia.
• ore 17.00, Mestre, chiostro M9: convegno "Il Pane nelle Religioni", a cura di Confcommercio Venezia.
• ​ore 17.00, Mestre, Piazza Barche: "La fuga di Casanova verso Mestre, punto di collegamento tra Venezia e Parigi. Amori e Sapori tra lo Stato da Mar e lo Stato da Tera", visita guidata con Davide Calenda (max. 30 persone), luogo di ritrovo: parcheggio di Piazza Barche, a cura del Comune di Venezia. Iscrizioni entro il 25 settembre al link: bit.ly/passeggiatepatrimoniali
• ore 17.00, Mestre, Giardino di Via Torre Belfredo: "Da Castelvecchio a Castelnuovo passando per i luoghi delle antiche fiere e dei mercati: una passeggiata tra Storia e sapori", visita guidata con Anna Bigai (max. 30 persone), luogo di ritrovo: Giardino di Via Torre Belfredo (fronte Istituto Parini), a cura del Comune di Venezia. Iscrizioni entro il 25 settembre al link: bit.ly/passeggiatepatrimoniali
• ore 17.00, Mestre, Piazza Barche: "Passato e presente di Mestre e osterie, ville e conventi ai tempi della Serenissima e non solo", visita guidata con Stefania Colecchia (max. 30 persone), luogo di ritrovo: colonna del Leone in Piazza Barche, a cura del Comune di Venezia. Iscrizioni entro il 25 settembre al link: bit.ly/passeggiatepatrimoniali
• ore 17.00, Mestre, Centro Candiani: "Docufilm in SAÓR", proiezione del docufilm "A Fish O Water" (60', Wannaboo Production, 2019), un viaggio alle origini dello stoccafisso, lo chef stellato veneto Lorenzo Cogo nei panni del moderno esploratore, a cura del Comune di Venezia.
• ore 17.00, Mestre, Centro Candiani: visita guidata alla mostra "La pesca in laguna. La collezion storica di modellini Ninni-Marella" (max. 25 persone), a cura dei Musei Civici di Venezia.
• ore 18.00, Marghera, Sala Consiliare della Municipalità: "Il pesce a Venezia: otto secoli di legislazione, commercio e ricette", conferenza della Dott.ssa Michela Dal Borgo (Archivio di Stato di Venezia) e a seguire aperitivo, a cura degli Esercenti di Marghera.
• ore 18.00, Mestre, Crescente Interni: "Saór, carpione e scapece", incontro con Matilde Coniglio (docente Slow Food) per una premessa storico-scientifica ai tre metodi di marinatura nelle regioni Tirreniche e Adriatiche, degustazione di cibi marinati e di biscotteria dolce e salata, accompagnamento di vini sostenibili, a cura di Crescente Interni, SlowFood Mestre & Terraferma Veneziana, Acinonobile, Antica Drogheria Caberlotto e Casa del Dolce.
• dalle 17.30, Marghera, Piazza Mercato e Bretella EST: "Marghera in SAÓR", prima MasterClass Saór degli allievi dell'Istituto Berna con degustazione di cicheti veneziani presso "Il Gazebo in Festa", a seguire animazione musicale con I Menestrelli Veneziani, Duo di Burano e Coro Serenissima, a cura degli Esercenti di Marghera, Associazione Marghera 2000.
• dalle 18.00, Marghera, Via Fratelli Bandiera (civici da 8 a 22): "Marghera in SAÓR", prima MasterClass Saór degli allievi dell'Istituto Berna con degustazione di piatti tipici veneziani, a seguire animazione musicale con DJ-set, B-WOPS e Las Flores Molestas, a cura degli Esercenti di Marghera, Associazione Marghera 2000.
• ore 18.15, Mestre, Centro Candiani: "Docufilm in SAÓR", proiezione del docufilm "#thisisveneto" (regia di Matteo Menapace e Paolo Caratossidis, a cura di Associazione Cultura & Cucina, presentato all'ultima Mostra del Cinema di Venezia 2019), sulle icone e la cultura enogastronomicadel territorio veneto, a cura del Comune di Venezia.

SAÓR is part of the European "SlowFood-CE" project, coordinated by Slow Food International and financed by the Community programme INTERREG Central Europe.

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