Evento

Londra chiama Saór

<<<A LONDRA>>>

Argomenti: 

Oltre agli eventi sul territorio veneziano, nelle stesse giornate, SAÓR arriva anche a Londra con "Londra chiama Saór".
Se vi trovate a Londra dal 27 al 29 settembre 2019, nel ristorante POLPO (Soho) ci sarà un piatto speciale realizzato per SAÓR: Tartare di Sgombro con rafano su Carta da Musica.

Lo chef Norman Russell lascia a tutti la ricetta del piatto speciale che non richiede cottura.

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di sgombro, spellati
1 cetriolo
Il succo di un limone
Una manciata di prezzemolo tritato
Una manciata di capperi e cetriolini tritati e mischiati
Sale, pepe, zucchero, olio extra vergine di oliva
Creme Fraiche
Rafano

Procedimento:
Tagliare finemente lo sgombro e metterlo da parte.
Tagliare a cubetti finemente il cetriolo, cospargere di sale e zucchero e mettere da parte in uno scolapasta per un'ora per far sgocciolare.
Tagliare a dadini capperi e cetriolini finemente.
In una terrina, unire un cucchiaio di sgombro con i capperi e il cetriolo
Condire con sale, pepe, olio d'oliva e succo di limone e aggiungere il prezzemolo tritato. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Premere il composto in uno stampo ad anello (coppapasta) sul centro del piatto.
Servire con carta da musica e crema di rafano (preparazione: mescolare 2 parti di creme fraiche a una parte di rafano grattugiato con alcune gocce di succo di limone)

Data: 
da Venerdì, Settembre 27, 2019 a Domenica, Settembre 29, 2019
Lu Ma Me Gi Ve Sa Do
 
 
 
 
 
 
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Prezzo: 
A pagamento

!!! Attenzione !!!

Questo evento si svolge a Londra nei ristoranti POLPO (a Chelsea, Soho, Covent Garden, Smithfield)